煮干鰮らーめん 圓[横山町](69)

薄口煮干鰮味玉らーめん¥1100
八王子の圓を定点観測って感じ。ラーメン¥950+味玉¥150って値付け。今はカウンター6席。ランチタイムだけど平日だからか待ちはなし。

ここの煮干の香りは特別だなー。この香りのスープをツルっとした麺で啜るともう満足。
メンマの味が濃いめでスープと違和感あったけど、濃口の方だったらピッタリかも知れない。味玉はしっかり味染みネットリうまい。
スープがコレである限り僕の中で圓はスペシャルなラーメン屋であり続けることでしょう。