町田汁場 進化[森野3](104)

濃縮ホタテダシと藻塩の冷やしつけそば¥880

夏限定の冷やし。白濁したつけ汁がホントに濃縮ホタテでうまい。つけ汁をよく持ち上げる細麺は歯切れと喉越しの良い麺が爽やか。鶏チャーシューもしっとりとしていていい。これはいい。
微妙な立地でなかなか行きづらくて困る。