麺や独歩[昭島市中神町](98)

特製魚介中華そば¥1200小盛
中神駅方面へ。こちらは並で麺300gとのことで小盛があります。小盛だと玉子か海苔が増える仕組み。特製は玉子入ってるので海苔増し固定の模様。

煮干も使ってるんだろうけど節系が香る和風スープに細縮れ麺。麺の量とか永福町の影響を受けつつ独自進化した感じでしょうか。うまい。厚みのあるバラチャーシューとか味玉も控えめにいい仕事。
卓上には胡麻一味、白胡椒、煮干酢。
これは近所に欲しい一杯。