中華ソバ 櫻坂[桜丘町](87)

つけソバ¥800
連日のつけめん。

この店は開店して10年以上経つんですが、味は変わらずうまいです。で、何回か店員がまるっと入れ替わって(古い店員の復活はない)いるような気がしてます。
それで味が変わらないのでチェーン店というかどこかの業者が出してるのかと言う疑念が起きるのですが、そんな様子は見せない。まあうまけりゃいいんですけど、みたいな。
どう言う仕組みなのか謎。