麺庭つむぎ

軍鶏と鰹の冷製麺(醤油)¥1500
お久しぶりのつむぎ。土曜ランチで8人並び。レギュラーのつけそばも未食だけど限定の冷製を。外は暑い。
SUSURUと井上尚弥のサインが並ぶ店内。カウンター6席+4人掛けテーブル1つ。
並び始めから25分で食べ始め。

冷やしになると鰹の旨味が馴染みよい。細麺が心地良し。
細切りチャーシューの下にあるひき肉野菜あんみたいなのが食感にアクセントを加える。
食感がこのメニューのメニュー鍵なところありますね、うまい。