こうや麺房[本郷2](69)

雲呑麺(三個)¥900
こうや系はだいぶ久しぶり。で、御茶ノ水と本郷三丁目の間くらいにあるこちらは初。
こうや系は大体こんな感じだけど平日夜が混んでそうな店構え。
こうや系と言えば高菜も捨てがたいけど雲呑はマスト。

微濁白湯で、ほのかに香る独特の熟成香がするスープに密度が低い昔っぽい細縮れ麺。こうや系独特の味。
んでもってデカくて密度のある雲呑。これ好き。