南京ラーメン総本家 星の家[中野上町1](93)

チャーシュー麺並¥1100+玉子入り¥50
八王子の行っておかなくちゃなラーメン屋さんをゆっくり回ってます。
90年代タウン誌のラーメン特集にはほぼ名を連ねていた星の家、八王子ラーメンの名が銘打たれる前から存在するお店。空いてはいたけど安定の客入り。

豚骨ベースだけどそれだけではないコク(牛テールとか貝柱とか入ってるらしい)あるスープと、スープがよく絡む柔麺がノスタルジックでうまい。チャーシューは薄いが大判のバラ肉で、3枚増しで+¥400はちょっと値が張る気もしないでもないけどチャーシュー麺にしたくなっちゃう塩梅(ラーメンが安過ぎると思った方が良さそう)
玉子は固茹で玉子ですね。白身がスープに浸かってちょっと色つく感じ。