中華そば領寿庵

中華そば¥960
去年オープンした、沖縄風中華そばで話題のお店。
まあまあ大胆なワンオペ営業に感じる

ゼラチン強めな豚骨ペースにカツオの旨みが広がる独特なスープ。沖縄そばっぽいと言えばそれっぽいのかも。
チャーシューはソーキっぽいのと三枚肉っぽいの。あとトッピングは卵焼き(ちょい甘)。この辺りも沖縄感
なるほど独特のうまさ。ゼラチン感が重い向きにはカツオメインの淡麗中華そばもあるので、そっちがいいかも