麺 島むら[港南区下永谷5](72)

生姜ラーメン(醤油)¥1000
下永谷あたりの環状2号沿い、新しめのお店。
渡なべスタイルプロデュースで、ノスっぽい味わいのお店とのこと。なんとなく生姜ラーメンをチョイス。

蕎麦つゆに豚のコクがあるのかないのかって感じのスープに、強めの生姜の香り。麺は太縮れ麺で茹で前200gと多め。チャーシューは柔らかく程よい厚みのがゴツゴツと。うまい。
店の持続可能性観点からノスなアプローチに至ったような潔さを感じる。味は違うけど、ちゃん系ぽいアプローチなのかも
めちゃくちゃ凄いラーメンではないけど満足度高い