博多文福 新横浜ラーメン博物館店[港北区新横浜2](74)

淡麗生味噌ラーメン(レギュラー)¥980
文福があるうちにラーメン博物館行っておくかってことで。初台にある一福リスペクトな一杯らしいけど、一福行ったの2007年か、正直うまかった以外の記憶がない。

「よく混ぜてお召し上がりください」とのことだけど、混ぜる前に一口だけ。まあ味噌汁感
で、混ぜると違う味噌の香りが来て、より濃厚な味噌感だけど、油や出汁とのバランスがよくなる
そこに平打ち麺と縮れ細麺が混ざった麺が単調さを避けていく
アッサリ味噌だけど、しっかりラーメンな味わい。うまい。
ラー博卒業したら関東で路面店出すのかしら？