麺処 MAZERU 代々木店[代々木1](143)

チーズまぜそば(醤油)大盛¥900ヤサイニンニク少なめ
秋葉原のお店に何度か行きそこねてたのだけど、代々木店10:30までやってんじゃんってことで行ってみた。

シンプルな単メニューに絞ることで狭い店でも回せるし、スープを作らないことで味のぶれや在庫リスクを抑えることができる。
まあ、それもこれも回した上で売り上げが立ったらの話てすが。その点この店はうまいこと行ってるようです。癖のない二郎風まぜそばといった感じ。
でも去年か一昨年、代々木に似たようなまぜそば屋があったけど、半年もたなかった記憶。頑張れ〜。