煮干中華 余韻[中央区相模原4](56)

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特凝縮煮干¥1050+替玉¥200
貝ガラ屋の店主が煮干に目覚めて、貝ガラ屋を譲りこっちを始めた(とTwitterに書いてあった)こちら本日開店ということで来てみた。デフォの凝縮煮干は¥850で特は味玉とチャーシュー1枚プラスとのこと。チャーシュー1枚¥100換算。で、席はカウンター8席。

クセのない軽めの白湯?に煮干が強く香りエグみないスープにややツルっとした感じの細麺。

替玉はスープが少しかかって出てくるが、薄まる印象は否めない。卓上の調味料が胡椒だけなので、替玉行く時はなるべく多めにスープを残しておくの推奨。
濃くてうまい煮干ラーメンで、ベースのスープで近所の六郷と差別化できてるので、気分に応じて使い分けできてよい。