麺屋 歩夢[中央区淵野辺本町3](49)

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小ラーメン¥750ニンニク少なめ
4/15に豚星。出身の店主の店が行ける範囲にオープンしたと聞いて来てみた。閉店直前に飛び込んでみたが、ほぼ満席。

平打っぽいというか、薄めの麺にしっかり乳化のスープ、ホロホロした豚、程よい茹で加減の野菜。好み的には麺がもうちょい太ければドンピシャ。
気持ち富士丸っぽさを漂わせつつ、独自路線。辛いのとかまぜそばとかも食べたい。
昼はスープをライトにしてるらしいので夜オススメ