銀座 風見[銀座6](108)

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濃厚酒粕そば¥980
銀座の話題の新店ですね。篝を思い出させる雰囲気だけど、もっと店内ゆったりしてる(席は7席)

なるほど酒粕。太麺とのマッチングは味噌ラーメンっぽくあるが、味は醤油+酒粕。うまい。二種のチャーシューと油揚げ、味玉半分も入って高値感を和らげる。味変え用の生姜ピューレと青唐辛子味噌もよい。
無化調の塩と醤油もあるみたいだし、そのうちつけめんもはじめそうな雰囲気なので、近々また。
夏休みが終わる頃には行列店になってそうだから、それまでに。